Azienda vinicola Botti
Fu fondata nel 1970 ed è situata nel comune di Monte San Pietro, all’interno del Comprensorio D.O.C. dei Colli Bolognesi.
L’azienda si sviluppa su circa 15 ettari di vigneto specializzato, coltivati con l’amore per la terra.
La produzione è attualmente ottenuta attraverso l’utilizzo delle migliori tecniche enologiche e l’impiego di concetti agronomici innovativi per la lavorazione delle uve e dei mosti. L’obiettivo è sempre e solo la ricerca della qualità, nel rispetto della tipicità del territorio, dei vigneti e del vino.
Le barbatelle clonali provengono dai vivai Tutzer e Rauscedo. Le viti vengono coltivate a spalliera con il sistema del cordone speronato.
Tipologie di vino da noi:
Bianchi | ||
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pignoletto classico |
Caratteristiche Vino ottenuto con uve provenienti dalla più ristretta zona storica del Pignoletto dei Colli Bolognesi. Ha un colore giallo ed al profumo è delicato e floreale. Al gusto è secco, armonico, con struttura persistente. |
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pignoletto frizzante |
Caratteristiche
Ha colore giallo con riflessi verdognoli; al profumo è fruttato; al gusto è secco ed armonico. Abbinamenti Ideale come aperitivo, con primi delicati e frittura mista. |
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chardonay |
Caratteristiche Questo vino è nato dall’intuizione di unire due grandi uve tipiche del territorio ma poco conosciute in purezza Ha un colore giallo ed il profumo è delicato e fruttato. Al gusto è secco e sapido. Abbinamenti Ideale con primi a base di verdure e piatti freddi estivi. |
Rossi | ||
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barbera |
Caratteristiche È un vino autoctono di antica tradizione e di grande rilevanza nelle colline bolognesi. Le peculiarità che il territorio attribuisce a questa uva e che la differenziano rispetto ad altre zone, ne fanno un prodotto storico della produzione aziendale. Ha un colore rosso ed il profumo è floreale con sentori di viola mammola. Al gusto è strutturato e lievemente acidulo per la sua tipicità. Abbinamenti Ideale con secondi in umido e spezzatini. |
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barbera frizzante |
Caratteristiche La Barbera, vino storico delle colline bolognesi, ha da sempre trovato una sua collocazione nella cultura locale. Ha un colore rosso ed il profumo è tipico dei frutti rossi. Al gusto è armonico e fresco. Abbinamenti Ideale con tagliatelle al ragù, affettati e grigliate da carne. |
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cabernet sauvignon |
Caratteristiche Quest’uva, utilizzata per le sue molteplici caratteristiche, trova nei Colli Bolognesi un ottimo clima per esprimere un vino di grande complessità. Gli aspetti organolettici sono esaltati dal microclima delle colline bolognesi e dalle caratteristiche dei terreni. Ha un colore rosso ed il profumo ricorda il pepe e le spezie. Al gusto è tannico e ben strutturato. Abbinamenti Ideale con primi di selvaggina, brasati e umidi. |
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merlot |
Caratteristiche Questa uva conosciuta a livello internazionale trova nei Colli Bolognesi una sua identità territoriale. Ha un colore rosso ed il profumo ricorda i frutti del sottobosco. Al gusto è morbido ma ben strutturato. Abbinamenti Ideale con carni rosse, filetti e tagliate. |
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