Per tradizione le tagliatelle sono di pasta gialla condite con il ragù, ma non sono le uniche!

A volte possono essere verdi e spesso viene utilizzata l’ortica per dare loro un colore verde scuro.

Possono anche essere più sottili rispetto a quelle tradizionali, in questo caso vengono chiamate "Taglioline" o "Tagliolini".

Al posto del ragù ci possono essere il prosciutto, i funghi, il tartufo, il salmone e tanto altro.

Il condimento varia a seconda della stagione e della creatività del nostro cuoco.

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Nella foto: Tagliatelle al ragù